想进入餐饮行业你了解这个餐饮行业的七大要素吗

第一次，如果你不知道如何按照这套商业规范去创业，而是在坎坷中摸索，无疑会走很多不必要的弯路。相反，如果你遵循这套规范，至少可以心中有数。毕竟这些行业规范是很多过来人总结提炼出来的。

第一步，确定目标客户

首先你需要定位你开的目标客户的类别。在这种情况下，潜在客户的目的非常重要。因为只有在你确定了你要服务的目标客户的类别和来店的目的之后，才能确定后续的一系列店铺。

此外，还需要调查目标客户的口味和习惯，因为这是定位你店里菜肴标准的重要参考因素。我们做餐饮，顾客是关键因素。如果你定位你服务的是什么类型的客户，就要把下面的口味、档次、装修、服务一一匹配。

第二步，选好开店位置

根据您的情况定位服务的目标客户层，然后调查您的目标客户居住或聚集的地方。选择你准备开店的地点，这是我们常说的。选店要考虑的因素很多，但根据目标客户选店是大前提。比如你面对的是上班族，是写字楼密集的办公区；如果是家庭用的，那就是住宅区。这样也会缩小你选择店铺的范围。当然也有可能店铺的位置已经定了，你已经有现成的店铺了。那么我的建议是，在你现有的店面位置，根据目标客户的特点来设定就餐标准会更好。无论如何，目标客户不得与地理位置相抵触。

第三步，菜品的确定

前两个前提明确后，你可以根据目标客户的消费水平和消费习惯，确定你店里菜肴的口味、质量、搭配和餐具的总体规划。

第四步，设定价格

根据目标客户的水平设定菜品价格和客户人均消费。菜品什么价位对顾客有吸引力。顾客人均消费水平越高，菜品的口味、服务质量、就餐环境必然越好。

第五步，确定店面装修风格

接下来考虑什么样的店铺装修风格合适，受到目标客户的喜爱。同时，让顾客从装修上了解你店铺的消费水平。

切忌，内外有别。比如你的店铺看起来像是高端装修，消费是高端消费，那么被吸引的顾客就是高端消费者，但是顾客在店铺的消费确实处于可承受的水平，无法满足他们的需求。这是典型的内外有别。可以想象顾客第二次进入你的店铺消费的可能性。

在确定了你店铺的装修风格和档次后，最好把你规划的店铺的大小、外观、入口、店铺内的座位、厨房陈设等所有要素都写清楚。如果风格不能自己描述，可以收集一些网上的照片，杂志，和自己风格匹配的同类型店铺的风格来表达。这样也方便后期你和装修公司的沟通。

第六步，挑选员工

毫无疑问，人是餐馆的中流砥柱。你想和什么样的人一起工作？你想为你的客户服务什么样的人？然后先勾勒出理想的员工形象。然后，以此为标准，寻找合适的人选。

另外，还要考虑什么样的员工适合你的目标客户水平。比如是儿童用品店，就需要选择喜欢孩子的人，可以拿有孩子的家庭主妇作为候选人。这样就可以在以后的培训和管理中省去很多麻烦。

第七步，确定运营方式

是开店七套方程式的最后一步，决定你的经营模式。运营模式是什么？就是顾客从进店到出店的接待问题。考虑店员如何为顾客就座，接受就座顾客的订单，以及如何付款。厨房人员配备、营业时间、固定休息日等问题逐一考虑。与前六项结合起来，这一项也是将前六项展现在客户面前的最终表现点。你运营的方式，也就是你直接服务客户的方式。

按照这七条规则自己开店的时候，一定要注意各要素之间的平衡。

目标客户，这是大前提。菜品的档次和价格，店内的装修，设备的档次也要相互对应，保持平衡，保证各方面能相互配合，优势互补。